Doris | Дорис
кофейня, семейное дело
Дорис работает с 27 мая 2016г.

За четыре года работы на Фонтанке 20 у нас появилось много постоянных гостей, сложились свои традиции и сообщества.

2 мая 2019г открылась наша вторая кофейня,
Doris Local на Невском, 150

1 июня 2020г начала работу в режиме "с собой"
еще одна точка: Doris Kitchen
наша кондитерская и тренинг -центр для бариста.
мы работаем с качественным продуктом:
кофе третьей волны.
Это привлекло к нам особенную аудиторию, людей, которые ценят сам напиток.

Менее 10% напитков мы отдаем "с собой"
У нас нет еды, кухни и мы против этого: в кофейне должен быть запах кофе.

Со второго года работы мы наладили производство своих десертов, сперва арендовали небольшое помещение для кондитерской, затем перенесли в Doris Local, в этом году построили кондитерскую.

Любимый десерт наших гостей : классический чизкейк по семейному рецепту. Ежедневно в Дорис на Фонтанке мы подаем от 30 до 65 кусочков десерта, который отлично сбалансирован и подходит к любому кофе.

осенью 2017 года появился Книжный Клуб Дорис. Клуб по прежнему собирается каждую субботу, мы не пропускаем ни одного собрания, а на время карантина перевели его в online формат.
У Книжного Клуба есть свой You Tube канал и даже подкаст. Формат : художественная литература.

Мы придерживаемся принципов осознанного потребления. В Дорис не используются пластиковые трубочки уже два года, мы собираем и сдаем в переработку батарейки, а так же делаем скидку за кофе "с собой" в многоразовый стакан или термос.

Год назад мы запустили свои льняные сумки - шоперы и продали уже более 4000 штук.

Наши постоянные гости в будние дни –
жители соседних домов и улиц, те, кому по пути в Академию или на работу.

В выходные в кофейне появляется поток "туристический", который наполняет зал постоянно, не только ради кофе и нашей спокойной атмосферы, но и ради фотографий и свободного стула .
Это та причина, по которой мы закрываем свои двери ровно в 21:00 и хотели бы иметь поменьше шумных мероприятий по соседству.

Зарабатывать больше – не наша цель.

Мы всегда хотим быть открыты с 9 до 21, от первого сонного гостя, который хочет выпить эспрессо, до запоздалого и уставшего, что дочитывает книгу после своего рабочего дня.


Мы – Аня и Даниил.
Проект Дорис придуман нами от начала до конца, и принадлежит нам вместе с зарегистрированным товарным знаком, без франшиз, инвесторов и желания продать его.

Семейное дело важно беречь, даже если ему всего четыре года, а для нас символично и важно продолжить работу там, где все началось.

Наши контакты:

Даниил +7(999)0312399
Анна +7(995)9979810

dorisdaybox@gmail.com